Tr En Ar
Gezi Planı0
Hamsi Yemekleri

HAMSİ YEMEKLERİ

Hamsili Pilav 
Malzemeler:
-  Hamsi
-  Pirinç
-  Su
-  Soğan
-  Tereyağı
-  Üzüm
-  Fıstık
-  Dereotu
-  Dolmabaharı
 
Yapılışı: Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır. Bir tencerede soğan doğranıp ½ paket margarinle kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir. Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirince su ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir. Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir, bu arada artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür. Seker, bahar, biber ve dereotu ilave edilip karıştırılır. Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere biç aralıksız sıralanır. Tabii tepsinin kenarlarına da hazırlanan iç pilav yayılır. Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır. 
 
Hamsi Çığırtası 
 
Malzemeler:
-  Bir bağ pazı
-  Bir tas tuzlu hamsi
-  Bir yumurta büyüklüğünde içyağı
-  Bir bağ taze soğan veya buna denk yerli pırasa yaprağı
-  İki bardak ince mısır unu veya buna denk buğday unu da olabilir
-  Kızartma için zeytinyağı yoksa tereyağı.
 
Yapılışı: Hamsiler önceden suya konarak ayıklanır, kılçıklarından temizlenir, hamsi, un, kıyılmış pazı ve soğan içyağı ile karıştırılarak ekmek hamuru gibi hafifçe yoğrulur, tuzu kontrol edilir. Yumurta katılırsa daha iyi olur. Bir santim kalınlığında veya daha ince yayılarak tavada kızartılır.
 
Hamsi Çorbası 
Malzemesi:
- 100 gr hamsi
-  Bir büyük domates
-  Bir soğan
-  Demet maydanoz
-  Bir tatlı kaşığı un
-  Yemek kaşığı tereyağı
-  Dört su bardağı su, tuz, karabiber
 
Yapılışı: Hamsileri temizleyin, kılçıklarım çıkarın ve tahta üzerinde 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Bu parçaları 5 dakika kadar haşlayıp, suyunu süzün. Diğer tarafta, unu tereyağı ile kavurun. Rendelenmiş domates ve soğanı una ekleyip, birkaç dakika karıştırın. Suyu kaynatıp, bu karışımın üzerine ilave edip, iyice karıştırın. Hamsileri, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
 
Sosyal Medyada
Bizi Takip Edin
Aktif Ziyaretçi : 5 | Bugün : 342 | Toplam : 402877
İp Adresiniz | 54.80.124.245

RİZE Tourism İnformation Office

+90 464 213 04 08

iletisim@visitrize.com

Kod ve Tasarım : Rizedeyiz Bilgi İşlem